http://sunya.org.cn/ zh-cn LBS v2.0.310 Tue, 07 Sep 2010 14:18:46 +0800 60 ]]> Tue, 12 Dec 2006 12:38:36 +0800
用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
]]> ]]> Tue, 12 Dec 2006 12:25:21 +0800
食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。

汤中配用药物，可采用下述三神不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人]]> ]]> Fri, 08 Dec 2006 11:44:18 +0800 这道菜选仔公鸡胸脯肉300克，青红椒节各50克。调料用仔姜20克，干海椒节5克，鲜青花椒10克，盐10克，老抽5克，鸡精5克，味精5克，料酒5克，胡椒粉、糖各3克，色拉油50克。制作时将鸡肉切成1.5厘米见方的丁，仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段。锅中入油烧至四成熟，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔]]> ]]> Fri, 08 Dec 2006 11:37:03 +0800 莲子：能祛余暑，滋补强身。
山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。
白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。
牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。
栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。
红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。

人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者，这]]> ]]> Thu, 18 Aug 2005 23:50:11 +0800 茄子、火腿、鸡蛋、生菜叶

辅料：
盐、味精、淀粉、胡椒粉、食用油

做法：
1. 将茄子去皮切成长3厘米、宽1厘米的块，每块上面用刀剔去0.5厘米X2.5厘米的块，成凹形待用；
2. 将火腿同样切成0.5厘米X2.5厘米的块，酿入茄块中；
3. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、味精、胡椒粉、少量盐，调成鸡蛋糊，将酿入火腿的茄块挂上糊；
4. 坐锅点火，倒入油烧至四五成热时放入茄盒，炸成金黄色即可，放入用生菜叶铺好盘底的盘中。

特色：
松软、香脆、微辣。

]]> ]]> Thu, 18 Aug 2005 23:46:36 +0800 五香豆干5块
五花肉150克
芹菜3棵
辣椒2个
大蒜2瓣

辅料：
料酒1大匙
酱油1大匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
清水3大匙

做法：
1 豆干切斜片；五花肉去皮、切薄片；芹菜摘除叶片、洗净、切小段；辣椒去籽、切片；大蒜切碎。
2 用2大匙油爆炒五花肉，肉色变白时放入豆干和蒜末炒香，然后加入所有调味料，最后加入芹菜、辣椒，炒熟即盛出。

Tips：
1 也可以将五花肉先煮熟再炒，不过生炒比较香，刚下锅炒时会出水，先煸到变色再放其他材料才香。
2 可以将芹菜改为青蒜或蒜率，变化口味。

特色：
豆干-为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，可预防贫血、促进发育。

]]> ]]> Thu, 18 Aug 2005 23:33:22 +0800 主材料：油条 3根
茭白笋 2根
香菜末、红萝蔔片 各少许
面煳材料：面粉 1杯(中、低筋皆可)
蛋 1个

酱油 2大匙
水 1/2杯
红砂糖 2大匙
白醋 1又1/2大匙
太白粉 1大匙

[制作流程]
(1)将蛋与面粉调成面煳。
(2)油条用剪刀剪成约1寸半长度，中间穿孔；茭白笋切成约2寸长细条，穿入油条中，成排骨状。
(3)起油锅，将素排沾上面煳，中温入油锅中炸至酥黄后盛起。
(4)另起油锅，将炸好的素排放入，一边倒入调好之调味料拌炒后起锅。
(5)最后撒点香菜末与红萝蔔片装饰即可上桌。

]]> ]]> Thu, 18 Aug 2005 23:12:14 +0800
配　　料:
〖主料〗：虾肉300克，腰果50克
〖辅料〗：黄瓜50克，葱末15克，姜末5克，蒜米10克，高汤10克，湿淀粉20克，鸡蛋1个，干淀粉
〖调料/腌料〗：白糖10克，料酒5克，盐3克，味精2克、清油各适量。

·特　　色： 鲜嫩香美，风味独具。

·操　　作: 1.虾肉去沙线洗净，加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。

2.锅上火放油浇温热，将虾肉下入滑透，滗去余油，放葱、姜、蒜爆香，投入熟腰果、黄瓜煸炒，加盐、白糖、味精、高汤翻炒，湿淀粉勾芡即可。]]> ]]> Sat, 30 Jul 2005 17:13:41 +0800
操　　作:
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；
2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。

]]> ]]> Sat, 30 Jul 2005 12:23:50 +0800
操　　作: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。]]>